Macelleria

Macelleria

Animali sani e controllati

L'altissima qualità della carne si basa su una serie di controlli che l'U.O.S. Sanità Veterinaria e Igiene Alimentare, in collaborazione con l'Ufficio Gestione Risorse Ambientali ed Agricole, effettua lungo tutta la filiera di produzione, a partire dalla nascita del capo in stalla o dall'acquisto.

Grazie ad una normativa sammarinese particolarmente severa, il bovino rimane in stalla almeno nove mesi prima della macellazione, indipendentemente dal peso.

Questo permette alla Cooperativa di crescere e nutrire i propri animali in maniera tradizionale, secondo natura, senza forzare il ciclo naturale della crescita.

provenienza certificata

La qualità della carne, controllata in stalla, durante la macellazione e in tutte le fasi di lavorazione, è garantita dai marchi CE e CBPG (Carne Bovina Pregiata e Garantita) nonchè dalla rintracciabilità totale in etichetta che permette al cliente di riscostruirne tutto il percorso, per una massima trasparenza e sicurezza.
Basterà leggere lo scontrino per avere tutte le informazioni della carne acquistata:

  • denominazione del punto vendita

  • matricola del singolo capo di appartenenza della carne

  • paese di nascita di ciascun animale

  • denominazione e sede della macellazione

  • numero di identificazione dell'animale, categoria, sesso e razza, data di macellazione

Gli allevatori sammarinesi

Trent'anni sono trascorsi dal giorno in cui un gruppo di agricoltori ha scelto di unirsi per contrastare il mercato di importazione di carne bovina, onorando e salvaguardando il lavoro e la fatica svolti da intere generazioni.

E quel gruppo di allevatori ha avuto ragione, ha operato con serietà e sacrificio, ha mantenuto le caratteristiche di piccola azienda agricola, ma con il cuore di un intera comunità, che ha creduto nei valori.

Sostenuta e incentivata da Leggi a tutela dell'Agricoltura, la Cooperativa Allevatori Sammarinesi ha potuto e saputo ricambiare la fiducia concessa, immettendo sul mercato un prodotto certificato e di altissima qualità.